武士の「食」を楽しもう。

金目鯛(七十二候・小雪)

 

旬の魚、金目鯛。

実は「鯛」の仲間ではないって

ご存知でしたか?

 

調べると

「キンメダイ目キンメダイ亜目

キンメダイ科キンメダイ」とのことで

 

目が金色で

体が鯛のように赤いことから

金目鯛という

名前がついた魚なんです。

 

さて、

この金目鯛には

疲れのもととなる乳酸を分解する

ビタミンB1、美肌やキレイな髪を作る

ビタミンB2が含まれています。

 

ニンニクの香り成分であるアリシンと

一緒に摂取すると

ビタミンB1は、吸収率がアップします。

 

また、金目鯛を選ぶポイントは

張りがあり、白目が澄んでいるものが

鮮度が高いのでチェックしてみてください。

 

寒い冬に暖かい煮物など

いかがでしょうか?

 

それにしても

今年、2015年の冬は暖かいですね。

 

 

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