武士の「食」を楽しもう。

ハクサイ(野菜の基本その2)

冬の鍋料理には欠かせない「ハクサイ」ですが、

日本で食べられるようになったのは

意外にも20世紀になってから。

 

成分の約95%が水分なのに

食物繊維とビタミンCを豊富に含んでいるので

健康にいい野菜として注目です。

選び方は、手で持ったとき重たいものが良いとのこと。

重いのは、巻きがしっかりしていて

葉が詰まっていることを意味しています。

外側の葉が新鮮なものを選ぶようにしてくださいね。

 

カットされたものを選ぶ時のポイントは

切り口が新鮮で、葉が隙間なく詰まったものが良いです。

冬のお鍋には欠かせない「ハクサイ」。

特にタンパク質を加えると栄養のバランスも良いので

いろんな料理と一緒に味わってみてください。

 

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