武士の「食」を楽しもう。

ハクサイ（野菜の基本その2）
Posted in 2012-02-09 ¬ 20:25h.

冬の鍋料理には欠かせない「ハクサイ」ですが、

日本で食べられるようになったのは

意外にも20世紀になってから。

 

成分の約95%が水分なのに

食物繊維とビタミンCを豊富に含んでいるので

健康にいい野菜として注目です。

選び方は、手で持ったとき重たいものが良いとのこと。

重いのは、巻きがしっかりしていて

葉が詰まっていることを意味しています。

外側の葉が新鮮なものを選ぶようにしてくださいね。

 

カットされたものを選ぶ時のポイントは

切り口が新鮮で、葉が隙間なく詰まったものが良いです。

冬のお鍋には欠かせない「ハクサイ」。

特にタンパク質を加えると栄養のバランスも良いので

いろんな料理と一緒に味わってみてください。

 

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重陽の節句（令和3年）

Posted in 2021-09-09 ¬ 21:13h.

  今日は九月九日 重陽の節句です。   九は陽数の極まる数とされ、 「99」で九が重なることから めでたい日とされていました。   菊は不老長女の花とされ、 めでたい花なんです。 &nbs […]

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うぐいす餅

Posted in 2021-02-11 ¬ 22:49h.

  春告鳥（はるつげどり）と呼ばれる うぐいすに似せて形づくったお菓子。   もうすぐ訪れるであろう春に 想いをめぐらせ 美味しい「うぐいす餅」は いかがですか？     &nbs […]

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大掃除・納会（令和元年）

Posted in 2019-12-30 ¬ 06:17h.

  今年（2019年）も 誠心館道場の大掃除を行いました。   平成から令和になり、 あっと言う間の一年でした。     それぞれが テキパキと動き、 皆様、本当に素晴らしいです。 […]

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スイカ（熊本県菊池市）

Posted in 2019-07-15 ¬ 08:57h.

  令和元年（2019年）の 全日本居合道連盟 武蔵会夏期合宿にて   菊池産スイカの 差し入れをいただきました。     暑い中での稽古ですので 水分補給をしっかり行います。 & […]

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駒どり「英彦山」やまめ料理

Posted in 2018-09-12 ¬ 17:59h.

    ここは   福岡県田川郡 添田町落合「彦山駅」の 真正面にあります   やまめ・鯉料理 「駒どり」さん   お店の看板にも出ていますが やまめと鯉を堪能できる食堂 […]

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