栗（七十二候・寒露）
稔りの秋。
十月は過ごしやすい日和が続きます。
秋の長雨が過ぎ去って
澄んだ秋晴れの空の下、
農家では、農作物の収穫と
豊穣を感謝して、秋祭りで
祝う月でもあります。
そんな時期に美味しいのは「栗」。
青森県の三内丸山遺跡からも
出土するほど古くから日本人に
愛されていた栗は、ナッツの一種で、
脂質が少なく、でんぷんが多い
健康的な食材です。
食物繊維も多く、タンパク質、
ビタミンAも含まれ
日本料理には、この時期
欠かせない食材です。
食欲の秋に「栗ごはん」は
いかがでしょうか？
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