七十二候（雨水）ほうぼう・フキノトウ
雪が春の雨に変わり、
本格的に雪解けが始る時期。
地理的な要因で大雪が
降ることも多いのが実情ですが
ゆっくりと土が潤いはじめ
春の気配に草木が蘇る季節が
この「雨水（うすい）」です。
この季節の魚介は
「ほうぼう」。
鮮やかな赤い色と派手な色のヒレ、
角張った大きな頭が特徴の魚です。
淡白な身で様々な食材と
相性のいい魚です。
そして、春、一番早く
顔をのぞかせる山菜が
フキノトウ。
もうすぐ「春」がやってきます。
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