はまぐりのお吸い物
雛祭りに
欠かせない料理として有名な
「はまぐりのお吸い物」。
貝類がこの時期に
美味しくなることと、
「はまぐり」の２枚の貝が
ぴったりと合い、
他の貝殻とは合わないことから、
夫婦和合や女の子の
幸せな結婚を願う縁起物である
とされています。
はまぐりは
古くは「貝あわせ」という
遊びにも用いられました。
昆布でだしを取り、
「はまぐり」がゆで上がったら酒と
醤油を加えて塩で味を整えます。
明日葉や木の芽なども入れ、
美味しくいただきましょう。
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
