ハクサイ（野菜の基本その2）
冬の鍋料理には欠かせない「ハクサイ」ですが、
日本で食べられるようになったのは
意外にも20世紀になってから。
成分の約95%が水分なのに
食物繊維とビタミンCを豊富に含んでいるので
健康にいい野菜として注目です。
選び方は、手で持ったとき重たいものが良いとのこと。
重いのは、巻きがしっかりしていて
葉が詰まっていることを意味しています。
外側の葉が新鮮なものを選ぶようにしてくださいね。
カットされたものを選ぶ時のポイントは
切り口が新鮮で、葉が隙間なく詰まったものが良いです。
冬のお鍋には欠かせない「ハクサイ」。
特にタンパク質を加えると栄養のバランスも良いので
いろんな料理と一緒に味わってみてください。
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