七十二候（雨水）むつ、はまぐり
雪が春の雨に変わり、
本格的に雪解けが始る季節。
七十二候では「雨水」といいます。
この時期の季節の魚介は
「むつ」。
身が柔らかく、刺身のほか鍋物など
様々な料理に合います。
また、
「はまぐり」。
はまぐりのお吸い物は
雛祭りには欠かせない料理ですね。
昆布でだしを取り、
貝が ゆで上がったら
お酒とお醤油で好みの味付けにして
いただきます。
もうすぐ春ですね。
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