七十二候(雨水)むつ、はまぐり

 

雪が春の雨に変わり、

本格的に雪解けが始る季節。

七十二候では「雨水」といいます。

 

この時期の季節の魚介は

「むつ」。

身が柔らかく、刺身のほか鍋物など

様々な料理に合います。

 

また、

「はまぐり」。

はまぐりのお吸い物は

雛祭りには欠かせない料理ですね。

 

昆布でだしを取り、

貝が ゆで上がったら

お酒とお醤油で好みの味付けにして

いただきます。

 

もうすぐ春ですね。

 

 

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武士道