はまぐりのお吸い物

 

雛祭りに

欠かせない料理として有名な

「はまぐりのお吸い物」。

 

貝類がこの時期に

美味しくなることと、

 

「はまぐり」の2枚の貝が

ぴったりと合い、

他の貝殻とは合わないことから、

 

夫婦和合や女の子の

幸せな結婚を願う縁起物である

とされています。

 

はまぐりは

古くは「貝あわせ」という

遊びにも用いられました。

 

昆布でだしを取り、

「はまぐり」がゆで上がったら酒と

醤油を加えて塩で味を整えます。

 

明日葉や木の芽なども入れ、

美味しくいただきましょう。

 

 

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