武士の「食」を楽しもう。

あけましておめでとうございます。平成24年

あけましておめでとうございます。

平成24年になりました。

全国の皆様、本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

昨年、連絡いただいた川村君。お元気ですか?

本年も宜しくお願いいたします。

今回は、我が家のお正月行事をご紹介します。

地元、熊本県は

山は阿蘇(あそ)、海は天草(あまくさ)など自然に恵まれ

美味しい食材が豊富です。

その食材を使って、魚をさばき、刺身にする。

また、炭火でバーベキューし、

炙った魚を「だし」にして野菜を入れ鍋を作る。

ということを野外で行います。

魚の骨の部分は炭火で焼いて食べます。

熊本県は昨年の正月、雪が降りましたが、

今年は温かいですね。

まあ、

雪でも野外でバーベキューするんですけどね・・・

味付けは、

ほんのちょっとの「あら塩」だけでOK。

魚から油が「ボタッボタッ」と落ちて

炭火に「ジュッ」という音が聞こえてきました。

やっぱり、炭火で焼くのは、コンロで焼くのと違う。

じゅわ〜っとした油と香り。

その香ばしさがたまりません。

子供達も大満足。

そして

こちらは「餅つき」した餅をまるめています。

今は、なかなか家で餅をついたり、まるめたりしなくなりましたね。

武士の時代の日本は、みんな普通に

こうやって家族で餅をまるめたりしていました。

出来立ての餅は柔らかくて美味しい。

皆様はどんなお正月でしたか?

今年もどうぞ宜しくお願いいたします。

はい!お餅どうぞ〜

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

 

駒どり「英彦山」やまめ料理

    ここは   福岡県田川郡 添田町落合「彦山駅」の 真正面にあります &n […]

Read the rest of this entry »
 

お菓子でできた肥後鐔

  平成29年11月19日(日) 熊本県護国神社境内にて開催された 第3回熊本城下町・菓子祭りにて […]

Read the rest of this entry »
 

和食を考える

  平成29年(2017年) 9月2日(土) 福岡国際会議場にて   国際シンポジウム・市 […]

Read the rest of this entry »
 

湧水が戻った水前寺公園

  熊本地震で 一時は湧水が減っていた 水前寺公園に   昔と変わらず 美しい水が溢れてい […]

Read the rest of this entry »
武士道